Krokiety z kapustą i grzybami - przepis

Krokiety z kapustą i grzybami – przepis

Czas przygotowania: 30 minut

Czas gotowania: 30 minut

Składniki (8-10 sztuk):

Farsz do krokietów:

• 500 g kapusty kiszonej (dokładnie wypłukana w zimnej wodzie)
• 50 g suszonych grzybów (namoczone przez kilka godzin w zimnej wodzie, dokładnie odciśnięte i zmielone w maszynce do mięsa lub pokrojone na mniejsze kawałki)
• 2 niewielkie cebule (drobno pokrojone)
• sól, pieprz, papryka

Ciasto naleśnikowe:

• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka wody
• 1 jajko
• 1-2 szklanki mąki
• 1 łyżka oleju + dodatkowy olej do smażenia
• 1 szczypta cukru
• 1 szczypta soli

Dodatkowo:

• 1 jajko
• sól, pieprz, papryka
• bułka tarta

---------------------------------------------------------------

Wykonanie:

Krok 1. Kapustę zalewamy wrzątkiem i gotujemy do miękkości, pod przykryciem, przez ok. 30 minut.

Krok 2. Cebulę szklimy na oleju.

Krok 3. Do cebuli dodajemy grzyby i podsmażamy na średnim ogniu aż zmiękną.

Krok 4. Dodajemy ugotowaną, bardzo dobrze odciśniętą kapustę i doprawiamy solą, pieprzem i papryką. Podsmażamy na średnim ogniu przez ok. 5-10 minut.

Krok 5. Mielimy cały farsz w maszynce do mięsa.

Krok 6. Składniki na ciasto naleśnikowe mieszamy w misce za pomocą ręcznej trzepaczki lub miksera.

Krok 7. Na patelni posmarowanej olejem (można posmarować pomiędzy smażeniem co drugiego naleśnika) smażymy z obu stron cienkie naleśniki.

Krok 8. Na każdym naleśniku rozsmarowujemy dokładnie cienką warstwę farszu i zawijamy krokiety.

Krok 9. Każdego krokieta namaczamy w rozkłóconym jajku, doprawiamy i obtaczamy w bułce tartej (przyprawy można też rozkłócić razem z jajkiem).

Krok 10. Na większej ilości tłuszczu smażymy krokiety ze wszystkich stron na złocisty lub złoto-brązowy kolor.

Krokiety serwujemy gorące z dodatkiem czerwonego barszczu.

Po wystudzeniu można też je zamrozić.