Barszcz czerwony - przepis Magdy Gessler

Składniki:

• 5 kg buraków
• 5 borowików (same kapelusze) lub 20 podgrzybków
• 4 pory z liśćmi
• obierki z 4 sztuk złotej renety
• 5 ząbków czosnku lekko zgniecionych,  10 cebul
• 3 liście laurowe, 5 sztuk ziela angielskiego, 2 goździki,  10 ziaren pieprzu Prymat ; kminek 
• ocet dębowy

Wykonanie:

1. Buraki obrać i pokroić, zalać zimną wodą. Dodać grzyby, liście laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego, 2 goździki, pieprz i szczyptę kminku. Nie solić. Gotować na małym ogniu.
2. Pory i cebule piec w piekarniku aż będą miały brązową skorupkę. Potem wrzucić do barszczu na sicie. 
3. Gdy barszcz zacznie się gotować, zahartować go 3 łyżkami octu dębowego. Gotować dalej na małym ogniu, aż buraki zmiękną. Zdjąć garnek z ognia. Wyrzucić cebule i obierki. Dodać czosnek. Zostawić na noc w chłodnym miejscu.
4. Rano przecedzić i podgrzać, ale nie gotować!

-----------------------------------------------------------------------------

Przepis na uszka w kolejnym wpisie!

#Kajtek